Certificación
Marca de Certificación
Las marcas de certificación se da a productos que cumplen con requisitos definidos, sin ser necesaria la pertenencia a ninguna agrupación o entidad. Esta puede ser utilizada por todo el su producto y cumpla las reglas certificación y esté autorizado por la entidad de certificación.
Beneficios del caficultor
El caficultor que se certifica para el uso del sello Café Monte Bonito tiene varios beneficios:
- A Acceso a métodos y tecnología de manejo de su cafetal que mejorarán su productividad;
- B Diferenciación de su café respecto de los cafés de calidad estándar;
- C Certificación del carácter ambientalmente responsable de su producto;
- D Posibilidad de valorizar su producto y venderlo más caro tanto a nivel local como internacional;
- E Apertura para que el caficultor forme parte de una estrategia colectiva de transformación y de comercialización del café.
Producción
Zonas productoras
El Café Monte Bonito proviene de las localidades de Monte Bonito, Las Yayas de Viajama, Padre Las Casas, Sabana Yegua y Peralta de la provincia de Azua, así como del municipio de Bohechío en San Juan de la Maguana. Estos predios están ubicados a altitudes superiores a los 500 metros sobre el nivel del mar.
Producción y transformación
Los procesos a los que es sometido el Café Monte Bonito van desde la fertilización, el régimen de sombra y manejo de plagas, hasta las prácticas de mantenimiento del cafetal.
Tueste y molienda
Control de la temperatura, tiempo de exposición del grano y las condiciones de la cosecha, son aspectos primordiales para realizar ambos procesos.
Sobre Café Monte Bonito
Sobre Café Monte Bonito
Sur Futuro y la marca de café Monte Bonito son parte de un mismo sueño concebidos por Melba Segura de Grullón, cuando de niña recorría los cafetales de su padre y sus vecinos, y observó la pobreza en que vivía la mayoría de los productores; a pesar de que llovía café en el campo.